厳選素材

ほのかな酸味とさわやかな風味を持ちながら、深いコクもある、デンマーク産の極上クリームチーズを使います。

タルト生地の甘みとクリームチーズのコクが深みのある味わいをつくり、そこに加わるほのかな酸味がさらに味を引き立ててくれます。

チーズケーキにとってもう一つ大切なのは、滑らかな口当たり。

つなぎを使わず、滑らかな口当たりを出すのは実はとてもに難しいんです。

しらはまチーズケーキに使われるクリームチーズは、味や風味だけでなく焼き上げた後の滑らかさを保てる、三拍子揃った正に極上のクリームチーズです。

卵には神奈川県の三浦半島産「きわみ」を使用しています。

さらりとした味わいが特徴で、卵特有の生臭さがありません。

まろやかな深みを持つ卵黄は、チーズケーキにより上質で深いコクを与えてくれます。

また「きわみ」は味わいだけではなく、一般卵の6倍のビタミンEを含む健康卵としても知られています。

給餌には99%植物性の飼料が使われ、主原料は遺伝子組み換えをしていないとうもろこしで、収穫後の農薬が使用されていないもののみ使われている安心な卵です。

プロ御用達のタカナシの生クリーム47%を使用します。

色からして他の生クリームとは違いますが、そのコクや風味、味わいは市販のものとは一線を画します。

チーズに卵、そして生クリームにバターと、コクと味わいにこだわり抜いた素材選びはチーズケーキを一口含んでいただければ実感いただけるものと思います。

タカナシ乳業の特選北海道バターを使用しています。

原材料は生乳のみで、製造・流通を通して凍結をさせないため、豊かな風味が際立っています。

また一般的なバターよりも水分がすくないのに柔らかいのも特徴で、チーズケーキの口当たりを壊しません。

原料は企業秘密となっています。

ただご紹介できるのは「普通のタルトではない」、ということ。

普通のタルトはビスケットやクッキーを砕いてから固めていますが、しらはまチーズケーキのタルトは違う製法で作ります。

しっかりとした食感と甘みが、チーズの滑らかさと酸味を引き立ててくれます。